I Cereali

Il termine cereali racchiude un gruppo di piante erbacee appartenenti alla famiglia delle Graminacee dal cui frutto (o cariosside) si ottengono le parti commestibili. I cereali, da sempre prodotti base della dieta mediterranea, possono rivestire un ruolo importante anche nella società moderna come materia prima per alimenti funzionali poiché contengono alcuni componenti regolatori d’importanti funzioni … Continua a leggere I Cereali

Vellutata di zucca

Oggi vi propongo una ricetta semplice… la vellutata di zucca o meglio come la faccio io!👨‍🍳 INGREDIENTI: x 4 persone Zucca 500g Cipolla 1 Rosmarino un rametto Lauro 5 foglie Sale q.b. Pepe in grani q.b. Panna 150g PREPARAZIONE: Iniziamo tagliando a pezzi la zucca con la buccia. Mettiamo la zucca a pezzi in una … Continua a leggere Vellutata di zucca

Raviolo di Canocchia in brodo di Gallinella e Zafferano. 👨‍🍳

Ho sempre amato fare la spesa, e mi affascina farla al vecchio mercato Ballarò. Mi trovavo in questo mercato pieno di persone, pieno do profumi e colori, quando arrivai dinanzi al bancone del pesce. Fui colpito da un pesce in particolare,forse dai suoi colori e dalla sua bellezza, sua maestà la Gallinella: un pesce modesto, … Continua a leggere Raviolo di Canocchia in brodo di Gallinella e Zafferano. 👨‍🍳

Focaccia soffice 

Penso sempre che un’ottimo pezzo di focaccia, che sia semplice o farcita è sempre un’ottimo spuntino. Oggi vi detterò una ricetta semplice da replicare a casa. Potete fare l’impasto in una planetaria o impastare a mano l’impasto. Ingredienti: Farina “00” 500 g Acqua 235 g Zucchero 70 g Olio e.v.o 50 g Sale 20 g … Continua a leggere Focaccia soffice